Феликс Рид, Роберт Стен – Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас

Загрузка...

Автор: Роберт Стен, Феликс Рид

Год выхода: 2024

Издательство: Автор

Книга из раздела: Здоровье, Спорт, фитнес, Книги, Литерат.

О книге

«Феликс Рид, Роберт Стен – Замороженный. Как холодильник изменил нашу жизнь и нас»

Захватывающее и обширное исследование холодильной технологии, демонстрирующее ее развитие от научной загадки до важного элемента мировой инфраструктуры, а также анализ того, как это изменило наши отношения с пищей — как в положительную, так и в отрицательную сторону.

Как часто мы открываем холодильник или заглядываем в морозильник, надеясь найти что-то свежее и готовое к употреблению? Это стало обыденным, но всего сто лет назад использование продуктов из холодильников внушало одновременно страх и восхищение. Введение искусственного охлаждения изменило многовековую историю питания, открыв новую эру в диетологии. Мы получили возможность преодолеть не только проблемы гниения, но и сезонность и географические ограничения. Помидоры зимой? Авокадо в Шанхае? Теперь это реальность.

Автор проводит читателя через цепочку — от фермы до нашего холодильника, посещая такие интересные места, как подземные сырные пещеры и холодильные комплексы с запасами апельсинового сока.