Галина Губаненко, Марина Крылова – Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Загрузка...

Автор: Галина Александровна Губаненко, Марина Владимировна Крылова

Год выхода: 2020

Издательство: СФУ

ISBN:

978-5-7638-4304-0

Книга из раздела: Управление, подбор персонала, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Галина Губаненко, Марина Крылова – Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания»

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».