И. Лыкасова, Т. Савостина, А. Мижевикина – Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы

Загрузка...

Автор: А. С. Мижевикина, И. А. Лыкасова, Т. В. Савостина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-6900-0

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«И. Лыкасова, Т. Савостина, А. Мижевикина – Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы»

В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности Ветеринария (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.