Ирина Самулевич – Калькуляция блюд в современных условиях. Учебное пособие
- средняя оценка: 2,00 из 5 (пожалуйста оцените книгу)
Загрузка...Автор: Ирина Алексеевна Самулевич
Издательство: Издательские решения
ISBN: 9785449002587
Книга из раздела: Книги, Литерат., Прочая образовательная литература
О книге «Ирина Самулевич – Калькуляция блюд в современных условиях. Учебное пособие»
Дана подробная методика расчета калькуляции блюд, составления технологических и калькуляционных карт. Подробно изложен метод подсчета себестоимости блюд в современном общепите, ресторане, кафе, столовой. Дана методика учета сырья, продуктов при реализации изделий общественного питания. Предназначена для практических работников бухгалтерии, и управленцев предприятий общепита.
приобрести лицензионную книгу
Приобрести книгу в бумажном варианте:Библиотека электронных книг "Семь Книг" - admin@7books.ru
Оставить комментарий