Иван Зорин – Домашняя коптильня

Автор: Иван Зорин

Издано в серии: Умная усадьба

Год выхода: 2016

Издательство: Центрполиграф

ISBN:

978-5-227-06916-0

Книга из раздела: Кулинария, Хобби, Ремесла, Книги, Литерат.

 

О книге

«Иван Зорин – Домашняя коптильня»

Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.