Л. Маюрникова, А. Кокшаров, М. Куракин, Т. Крапива — Термины и определения в индустрии питания. Словарь

Загрузка...

Автор: А. А. Кокшаров, Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, Т. В. Крапива

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-4377-2

Книга из раздела: Справочники, Книги, Литерат.

О книге

«Л. Маюрникова, А. Кокшаров, М. Куракин, Т. Крапива — Термины и определения в индустрии питания. Словарь»

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» «Сервис» «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.