Лада Рождественская, Лариса Чередниченко, Ольга Рогова — Технология открытия предприятия питания

Загрузка...

Автор: Лада Николаевна Рождественская, Лариса Евгеньевна Чередниченко, Ольга Валерьевна Рогова

Год выхода: 2019

Издательство: НГТУ

ISBN:

978-5-7782-3992-0

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Лада Рождественская, Лариса Чередниченко, Ольга Рогова — Технология открытия предприятия питания»

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»