Лариса Маюрникова, Аркадий Кокшаров, Михаил Куракин, Татьяна Крапива – Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: Аркадий Андреевич Кокшаров, Лариса Александровна Маюрникова, Михаил Сергеевич Куракин, Татьяна Валерьевна Крапива

Год выхода: 2022

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-45071-8

Книга из раздела: Справочники, Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Лариса Маюрникова, Аркадий Кокшаров, Михаил Куракин, Татьяна Крапива – Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПО»

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии» «Сервис и туризм». Кроме того, словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.