Людмила Влащик – Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов

Пожалуйста оцените книгу:

Загрузка...

Автор: Людмила Гавриловна Влащик

Серия: Высшее образование (Лань)

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:
978-5-507-51510-3

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге
«Людмила Влащик – Технология и экспертиза бродильных производств. Учебник для вузов»

В учебнике изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта, предусмотренные программой курса «Технология и экспертиза бродильных производств».

Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

приобрести лицензионную книгу