Любовь Хромова, Наталья Байлова – Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО

Загрузка...

Автор: Любовь Георгиевна Хромова, Наталья Викторовна Байлова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-48059-3

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Любовь Хромова, Наталья Байлова – Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО»

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии.

Учебник предназначен для обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена.

Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.