Любовь Хромова, Наталья Байлова – Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО

Загрузка...

Автор: Любовь Георгиевна Хромова, Наталья Викторовна Байлова

Год выхода: 2022

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-9467-5

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Любовь Хромова, Наталья Байлова – Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО»

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной её обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приёмки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии.

Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Данное издание является частью методического комплекта «Технология приемки и первичной обработки молочного сырья».