М. Макаркина, Н. Левгерова, Е. Салина – Лучшие сорта плодовых и ягодных культур селекции ВНИИСПК для переработки (методические рекомендации)

Загрузка...

Автор: Е. С. Салина, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова

Год выхода: 2022

Издательство: ВНИИСПК

ISBN:

978-5-6048248-7-0

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«М. Макаркина, Н. Левгерова, Е. Салина – Лучшие сорта плодовых и ягодных культур селекции ВНИИСПК для переработки (методические рекомендации)»

На основании многолетних исследований по технологическому изучению сортов для консервной переработки рекомендуются сорта нового поколения селекции ВНИИСПК, сочетающие адаптивность с высоким уровнем технологических качеств, позволяющие производить консервы с повышенной пищевой ценностью и безопасностью, пригодные для возделывания в сырьевых насаждениях.

Приведены данные по технологическим параметрам сортов, продуктов переработки, содержанию в них основных антиоксидантов.