Мин Глухих – Технология хранения и переработки зерна и семян. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: Мин Афонасьевич Глухих

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-47359-5

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Мин Глухих – Технология хранения и переработки зерна и семян. Учебное пособие для вузов»

В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика зерновых масс как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к зернохранилищам, режимы и способы хранения зерновых масс. Изложены переработка зерна в муку и крупы, их хранение, основы хлебопечения, производства растительного масла, углубленная технологическая переработка зернового сырья при производстве комбикормов. В пособии использованы материалы научно-исследовательских учреждений и передовой производственный опыт. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» направленность (профиль) – «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» (квалификация «бакалавр»).

Пособие предназначено для студентов аграрных вузов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства, аспирантов и докторантов сельскохозяйственных специальностей.