Н. Субботина, Л. Морозова, И. Миколайчик – Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки

Загрузка...

Автор: И. Н. Миколайчик, Л. А. Морозова, Н. А. Субботина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3705-4

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Н. Субботина, Л. Морозова, И. Миколайчик – Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки»

В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» «Биотехнология» «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» «Зоотехния» а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья.