О. Мезенова – Гомеостаз и питание

Загрузка...

Автор: О. Я. Мезенова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3441-1

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«О. Мезенова – Гомеостаз и питание»

Рассмотрены исторические аспекты и национальные особенности науки о питании, строение и функции пищеварительной системы, биохимические основы гомеостаза организма, значение различных компонентов пищи для пищеварения, теории рационального, адекватного и оптимального питания, другие концепции и диеты питания, рекомендуемые нормы и режимы потребления пищевых веществ для различных групп населения, лечебное питание, загрязняющие вещества пищи. Особое внимание уделено характеристике пищевой ценности основных групп продовольственных продуктов, роли гидробионтов и биологически активных веществ в оптимизации питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Биотехнология» и изучающих дисциплину «Гомеостаз и питание».