О. Овсянникова, Т. Францева – Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника

Загрузка...

Автор: О. В. Овсянникова, Т. П. Францева

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-2998-1

Книга из раздела: Книги, Литерат., Прочая образовательная литература

О книге

«О. Овсянникова, Т. Францева – Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника»

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.