О. Овсянникова, Т. Францева – Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению

Загрузка...

Автор: О. В. Овсянникова, Т. П. Францева

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3872-3

Книга из раздела: Книги, Литерат., Прочая образовательная литература

О книге

«О. Овсянникова, Т. Францева – Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению»

В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.