Олег Гогаев, Залина Караева, Тереза Кадиева, Дзерасса Моргоева – Технология молока и молочных продуктов
Пожалуйста оцените книгу: 
Загрузка...Автор: Дзерасса Георгиевна Моргоева, Залина Амурбековна Караева, Олег Казбекович Гогаев, Тереза Амурхановна Кадиева
Издательство: Издательство ЛАНЬ
ISBN: 978-5-8114-9865-9
Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.
О книге «Олег Гогаев, Залина Караева, Тереза Кадиева, Дзерасса Моргоева – Технология молока и молочных продуктов»
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»
приобрести лицензионную книгу
приобрести бумажную книгу
читать книгу на сайтеБиблиотека электронных книг "Семь Книг" - admin@7books.ru
Оставить комментарий