Ольга Дерюшева — Микробиология и эпидемиология в общественном питании

Загрузка...

Автор: Ольга Викторовна Дерюшева

Год выхода: 2024

Издательство: Инфра-Инженерия

ISBN:

978-5-9729-1632-0

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Ольга Дерюшева — Микробиология и эпидемиология в общественном питании»

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней.

Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».