Ольга Кольман, Галина Иванова, Екатерина Никулина – Проектирование предприятий питания

Загрузка...

Автор: Галина Валентиновна Иванова, Екатерина Олеговна Никулина, Ольга Яковлевна Кольман

Год выхода: 2019

Издательство: СФУ

ISBN:

978-5-7638-3983-8

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Ольга Кольман, Галина Иванова, Екатерина Никулина – Проектирование предприятий питания»

Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014.

Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.