Пелагея Александрова-Игнатьева – Практические основы кулинарного искусства

Загрузка...

Автор: Пелагея Александрова-Игнатьева

Год выхода: 2020

Издательство: АСТ

ISBN:

978-5-17-104574-6

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Пелагея Александрова-Игнатьева – Практические основы кулинарного искусства»

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. Ас тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.