Пол Томас – Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство

Загрузка...

Автор: Пол Томас

Перевод: Ольга Семеновна Ивенская

Год выхода: 2016

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-04-173179-3

Книга из раздела: Дом и Семья: прочее, Кулинария, Сделай Сам, Хобби, Ремесла, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Пол Томас – Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство»

Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.