Издательство: Книги

ISBN:

978-5-04-099098-6

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание»

Третье издание “Справочника шеф-повара” под названием “Профессиональный шеф” от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) — свидетельство его успеха и -популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в -тех или иных кухнях мира. В то же время “Профессиональный шеф” -— прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в -домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и -своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а -блюда — более качественными и красивыми.