Р. Кожемякин, Л. Калугина – Готовим в горшочках

Загрузка...

Автор: Л. А. Калугина, Р. Н. Кожемякин

Год выхода: 2009

Издательство: ИЗДАТЕЛЬСТВО АДЕЛАНТ

ISBN:

978-5-93642-199-0

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Р. Кожемякин, Л. Калугина – Готовим в горшочках»

Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.

Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. Процесс приготовления пищи в порционных горшочках имеет и еще одно немаловажное преимущество – сохраняется энергетическая структура блюда, создавшаяся в результате приготовления, что также крайне важно для организма человека.