С. Антипов, В. Панфилов, А. Журавлев, С. Шахов — Развитие инженерии техники пищевых технологий

Загрузка...

Автор: А. В. Журавлев, В. А. Панфилов, С. В. Шахов, С. Т. Антипов

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3906-5

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«С. Антипов, В. Панфилов, А. Журавлев, С. Шахов — Развитие инженерии техники пищевых технологий»

Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники пищевых технологий. Приведена инженерная стратегия развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование» а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.