С. Николаева, И. Бобренева – Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

Загрузка...

Автор: И. В. Бобренева, С. В. Николаева

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3440-4

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«С. Николаева, И. Бобренева – Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения»

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения» «Технология продукции и организация общественного питания» «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.