Сергей Бредихин, Игорь Ким, Татьяна Ткаченко — Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебник для СПО

Загрузка...

Автор: Игорь Николаевич Ким, Сергей Алексеевич Бредихин, Татьяна Ивановна Ткаченко

Год выхода: 2022

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-44048-1

Книга из раздела: Биология, Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Сергей Бредихин, Игорь Ким, Татьяна Ткаченко — Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебник для СПО»

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты; назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии.

Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник предназначен при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств».