Светлана Габелко, Ольга Рогова – Комплексное проектирование предприятий индустрии питания

Загрузка...

Автор: Ольга Рогова, Светлана Габелко

Год выхода: 2019

Издательство: НГТУ

ISBN:

978-5-7782-3822-0

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Светлана Габелко, Ольга Рогова – Комплексное проектирование предприятий индустрии питания»

В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям.

Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.

Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания.

Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия.