Т. Бурова – Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Пожалуйста оцените книгу: УжасноПлохоНормальноХорошоОтлично
Загрузка...
Автор:
Издательство:
ISBN:
978-5-8114-3968-3
Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.
 

О книге
«Т. Бурова – Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания»

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов, проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов, загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве, загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами, представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии».

Оставить комментарий

Your email address will not be published.


*


Яндекс.Метрика