Т. Савостина, А. Мижевикина – Ветеринарно-санитарная экспертиза молока

Загрузка...

Автор: А. С. Мижевикина, Т. В. Савостина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-7030-3

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Т. Савостина, А. Мижевикина – Ветеринарно-санитарная экспертиза молока»

В учебном пособии представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.