Т. Вобликова, С. Шлыков, А. Пермяков — Процессы и аппараты пищевых производств

Загрузка...

Автор: А. В. Пермяков, С. Н. Шлыков, Т. В. Вобликова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-4163-1

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Т. Вобликова, С. Шлыков, А. Пермяков — Процессы и аппараты пищевых производств»

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» «Продукты питания животного происхождения» «Технологические машины и оборудование».