– Домашние коптильни. Копчение и копчености (В. Ситайлов)

Загрузка...

Составитель: В. А. Ситайлов

Год выхода: 2005

Издательство: ХАРВЕСТ

ISBN:

985-13-2659-3

Книга из раздела: Сделай Сам, Хобби, Ремесла, Книги, Литерат.

О книге

«– Домашние коптильни. Копчение и копчености (В. Ситайлов)»

В книге описаны основные способы копчения мяса и рыбы в домашних условиях – горячее и холодное, при помощи которых можно получить разнообразные деликатесы с приятным нежным ароматом, неповторимым вкусом и золотистым цветом. При этом увеличивается длительность хранения тех или иных продуктов без снижения их качества. Предложено несколько рецептов копчения с использованием специальных устройств в разных условиях; дома, на охоте, рыбалке. Даны советы по хранению копченостей, а также рецепты блюд.

Для широкого круга читателей.