В. Морозов, Н. Ожередова, А. Дмитриев, М. Веревкина, Е. Светлакова – Санитарная микробиология

Загрузка...

Автор: А. Ф. Дмитриев, В. Ю. Морозов, Е. В. Светлакова, М. Н. Веревкина, Н. А. Ожередова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-3890-7

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Морозов, Н. Ожередова, А. Дмитриев, М. Веревкина, Е. Светлакова – Санитарная микробиология»

В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека. Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов учреждений высшего образования, учащихся учреждений дополнительного образования, обучающихся по ветеринарным специальностям, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности «Ветеринария».