В. Морозов, Н. Ожередова, А. Дмитриев, М. Веревкина, Е. Светлакова – Санитарная микробиология. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: А. Ф. Дмитриев, В. Ю. Морозов, Е. В. Светлакова, М. Н. Веревкина, Н. А. Ожередова

Год выхода: 2023

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-47820-0

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Морозов, Н. Ожередова, А. Дмитриев, М. Веревкина, Е. Светлакова – Санитарная микробиология. Учебное пособие для вузов»

В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека.

Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности «Ветеринария».