В. Позняковский, О. Рязанова, Е. Ивашевская, В. Лебедев – Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Загрузка...

Автор: В. И. Лебедев, В. М. Позняковский, Е. Б. Ивашевская, О. А. Рязанова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-6497-5

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова, Е. Ивашевская, В. Лебедев – Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность»

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.