В. Позняковский, О. Рязанова, Е. Табала, А. Гнедов — Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Загрузка...

Автор: А. А. Гнедов, В. М. Позняковский, Е. Б. Табала, О. А. Рязанова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-7102-7

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова, Е. Табала, А. Гнедов — Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность»

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение» «Торговое дело» «Сельское и рыбное хозяйство» профиль «Водные биоресурсы и аквакультура» «Продукты питания животного происхождения» «Промышленное рыболовство» а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.