В. Позняковский, О. Рязанова, М. Николаева, О. Евдокимова — Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания

Загрузка...

Автор: В. М. Позняковский, М. А. Николаева, О. А. Рязанова, О. В. Евдокимова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-2492-4

Книга из раздела: Справочники, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова, М. Николаева, О. Евдокимова — Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания»

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение» Торговое дело» «Продукты питания животного происхождения» «Технология продукции и организация общественного питания» «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профелей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.