В. Позняковский, О. Рязанова, М. Николаева, Т. Котова, В. Бакайтис — Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения

Загрузка...

Автор: В. И. Бакайтис, В. М. Позняковский, М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Т. В. Котова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-5631-4

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова, М. Николаева, Т. Котова, В. Бакайтис — Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения»

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения – зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело» «Технология продукции и организация общественного питания» специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.