В. Позняковский, О. Рязанова — Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения

Загрузка...

Автор: В. М. Позняковский, О. А. Рязанова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-2421-4

Книга из раздела: Справочники, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова — Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения»

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение» «Торговое дело» «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.