В. Позняковский, О. Рязанова, В. Дацун — Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Загрузка...

Автор: В. М. Дацун, В. М. Позняковский, О. А. Рязанова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-8319-8

Книга из раздела: Справочники, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, О. Рязанова, В. Дацун — Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы»

Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.