В. Позняковский, Т. Дроздова, П. Влощинский — Физиология питания

Загрузка...

Автор: В. М. Позняковский, П. Е. Влощинский, Т. М. Дроздова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-6847-8

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«В. Позняковский, Т. Дроздова, П. Влощинский — Физиология питания»

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров:«Технология продукции и организация общественного питания» «Товароведение» «Биотехнология» «Продукты питания из растительного сырья».