Валентин Мордхилевич — Приготовление карпа

Загрузка...

Автор: Валентин Мордхилевич

Год выхода: 2014

Издательство: Фолио

ISBN:

978-966-03-6739-5, 978-966-03-6737-1

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Валентин Мордхилевич — Приготовление карпа»

Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда.

Автор книги делится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа – самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых – и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы.