Валентина Заикина – Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Загрузка...

Автор: Валентина Ивановна Заикина

Год выхода: 2021

Издательство: Дашков и К

ISBN:

978-5-394-04052-8

Книга из раздела: Маркетинг, PR, реклама, Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Валентина Заикина – Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации»

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение» специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.