Валерий Пеленко, Николай Зуев – Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: Валерий Викторович Пеленко, Николай Александрович Зуев

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-49038-7

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Валерий Пеленко, Николай Зуев – Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО»

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов» «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».