Валерий Пеленко, Николай Зуев – Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: Валерий Викторович Пеленко, Николай Александрович Зуев

Год выхода: 2024

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-49039-4

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Валерий Пеленко, Николай Зуев – Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов»

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения» «Продукты питания из растительного сырья».

Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.