Валерий Позняковский, Ольга Рязанова, Е. Ивашевская, В. Лебедев — Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Загрузка...

Автор: В. И. Лебедев, Валерий Михайлович Позняковский, Е. Б. Ивашевская, Ольга Александровна Рязанова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-44675-9

Книга из раздела: Биология, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Валерий Позняковский, Ольга Рязанова, Е. Ивашевская, В. Лебедев — Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность»

Учебник содержит наиболее полный учебно справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.