Вероника Попова, Дмитрий Попов, Михаил Рассолов, Ольга Рассолова, Нурлан Кажигужиев – Технологический учёт. Набор «Полуфабрикат». Группа потребителей от 3-х до 7 лет. Часть 1

Загрузка...

Автор: Вероника Олеговна Попова, Дмитрий Андреевич Попов, Михаил Владимирович Рассолов, Нурлан Сагидуллович Кажигужиев, Ольга Владимировна Рассолова

Год выхода: 2021

Книга из раздела: Здоровье, Техническая литература, Книги, Литерат.

О книге

«Вероника Попова, Дмитрий Попов, Михаил Рассолов, Ольга Рассолова, Нурлан Кажигужиев – Технологический учёт. Набор «Полуфабрикат». Группа потребителей от 3-х до 7 лет. Часть 1»

Набор «Полуфабрикат» состоящий из двух частей, представляет собой настольную книгу для социально ориентированного предприятия, чья деятельность связана с организацией и обеспечением потребителей, в возрасте от трех до семи лет. Набор «Полуфабрикат» позволит с высокой точностью определить себестоимость питания, на любое количество питающихся, практически без повтора выпуска первых, вторых блюд и салатов. 30 Перспективных планов-меню, 219 вариантов калькуляционных карточек, 30 разработанных сырьевых ведомостей, Актов реализации готовой продукции, с расчетом на одного потребителя. Набор «Полуфабрикат» является универсальным помощником при организации сбалансированного питания на научной основе. При разработке учетного технологического документооборота, использовалась информация о нормах вложения по Технологическим картам Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), являющегося Сборником технических нормативов.