Владимир Литвяк, Вячеслав Кравченко, Леонид Капрельянц, Владимир Лобанов, Юрий Росляков – Биохимия питания. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: Владимир Владимирович Литвяк, Владимир Григорьевич Лобанов, Вячеслав Анатольевич Кравченко, Леонид Викторович Капрельянц, Юрий Федорович Росляков

Год выхода: 2025

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-50274-5

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Владимир Литвяк, Вячеслав Кравченко, Леонид Капрельянц, Владимир Лобанов, Юрий Росляков – Биохимия питания. Учебное пособие для вузов»

Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химический состав живых организмов, белки, нуклеиновые кислоты, витамины, гормоны, ферменты, метаболизм углеводов, липидов, белков. Отдельные главы посвящены основам нутрици-ологии и физиологии питания, экологическим проблемам питания, персонифицированному питанию. Для закрепления теоретического материала и развития когнитивной компетенции учащихся и студентов предложены задания и задачи.

Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей медицинских, технологических, сельскохозяйственных вузов, а также учителей старших классов общеобразовательных школ, лицеев и гимназий.