Владимир Терещенко, Марина Альшевская – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: Владимир Петрович Терещенко, Марина Николаевна Альшевская

Год выхода: 2022

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-8114-9357-9

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат., Прочая образовательная литература

О книге

«Владимир Терещенко, Марина Альшевская – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО»

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.