Ян Мархоцкий, Наталья Бацукова — Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Загрузка...

Автор: Наталья Леонидовна Бацукова, Ян Людвикович Мархоцкий

Год выхода: 2016

Издательство: Вышэйшая школа

ISBN:

978-985-06-2642-4

Книга из раздела: Медицина, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Ян Мархоцкий, Наталья Бацукова — Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов»

Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов.

Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.